Търсене
Показване на публикации 1-1 от 1
Меню инженеринг – инструмент за приложение на ревеню мениджмънт в ресторантьорския бизнес
(Tsenov Publishing House, 2022)
Целта на разработката е да се систематизират моделите за анализ на менюто за ресторантьорски бизнес и да се приложи подходящ инструментариум, на базата на който да се осъществи меню инженеринг като инструмент за максимализиране ...